ผลของการใช้สารรีดิวซิงซ์ต่อคุณลักษณะทางเคมีกายภาพและเนื้อสัมผัสของข้าวเก่า

Please use this identifier to cite or link to this item: http://sutir.sut.ac.th:8080/jspui/handle/123456789/6186

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	ทานตะวัน ถนอมพลกรัง	-
dc.date.accessioned	2017-04-09T08:48:50Z	-
dc.date.available	2017-04-09T08:48:50Z	-
dc.date.issued	2554	-
dc.identifier.uri	http://sutir.sut.ac.th:8080/jspui/handle/123456789/6186	-
dc.format.extent	1873887 bytes	-
dc.format.extent	132672 bytes	-
dc.format.mimetype	application/pdf	-
dc.format.mimetype	application/pdf	-
dc.language.iso	th	en
dc.publisher	สาขาวิชาเทคโนโลยีอาหาร สำนักวิชาเทคโนโลยีเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี	en
dc.subject	ข้าว--วิจัย	en
dc.subject	ข้าว--การวิเคราะห์	en
dc.subject	ข้าว--กายวิภาค	en
dc.title	ผลของการใช้สารรีดิวซิงซ์ต่อคุณลักษณะทางเคมีกายภาพและเนื้อสัมผัสของข้าวเก่า	en
dc.title.alternative	Effects of reducing agents on physicochemical and textural properties of aged rice	en
dc.type	Thesis	en
dc.degree.name	วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต	-
dc.degree.level	ปริญญาโท	-
dc.degree.discipline	เทคโนโลยีอาหาร	-
dc.degree.grantor	มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี	-
Appears in Collections:	วิทยานิพนธ์ (Thesis)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Abstract.pdf	บทคัดย่อ	129.56 kB	Adobe PDF	View/Open
Fulltext.pdf	เอกสารฉบับเต็ม	1.83 MB	Adobe PDF	View/Open