ผลของชนิดของโปรตีนนมและอีมัลซิไฟเออร์ต่อความคงตัวและคุณภาพของส่วนผสมพร้อมทําไอศกรีมและไอศกรีม

Please use this identifier to cite or link to this item: http://sutir.sut.ac.th:8080/jspui/handle/123456789/3132

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	ธิดาวัลย์ โพธิ์จิตร	-
dc.date.accessioned	2010-01-13T10:01:24Z	-
dc.date.available	2010-01-13T10:01:24Z	-
dc.date.issued	2551	-
dc.identifier.uri	http://sutir.sut.ac.th:8080/jspui/handle/123456789/3132	-
dc.format.extent	5005877 bytes	-
dc.format.extent	105421 bytes	-
dc.format.mimetype	application/pdf	-
dc.format.mimetype	application/pdf	-
dc.language.iso	th	en
dc.publisher	สาขาวิชาเทคโนโลยีอาหาร สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี	en
dc.subject	ไอศกรีม	en
dc.subject	โปรตีนนม	en
dc.title	ผลของชนิดของโปรตีนนมและอีมัลซิไฟเออร์ต่อความคงตัวและคุณภาพของส่วนผสมพร้อมทําไอศกรีมและไอศกรีม	en
dc.title.alternative	The effects of milk proteins and emulsifiers on stability and quality of ice cream mix and ice cream	en
dc.type	Thesis	en
dc.degree.name	วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต	-
dc.degree.level	ปริญญาโท	-
Appears in Collections:	วิทยานิพนธ์ (Thesis)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
abstract.pdf	บทคัดย่อ	102.95 kB	Adobe PDF	View/Open
fultext.pdf	เอกสารฉบับเต็ม	4.89 MB	Adobe PDF	View/Open