Please use this identifier to cite or link to this item:
http://sutir.sut.ac.th:8080/jspui/handle/123456789/1008| Title: | Effect of potassium iodide and tuna oil fortification on freshwater fish sausage qualities |
| Other Titles: | ผลของการเติมโปแตสเซียมไอโอไดด์ และน้ำมันปลาทูน่าต่อคุณภาพของไส้กรอกปลาน้ำจืด |
| Authors: | Panpipat Worawan |
| Advisor: | Jirawat Yongsawatdigul |
| Keywords: | Freshwater fish;Lipid oxidation;Emulsifying properties;Sausage;Tuna oil;Potassium iodide |
| Issue Date: | 2005 |
| Publisher: | School of Food Technology Institute of Agricultural Technology Suranaree University of Technology |
| URI: | http://sutir.sut.ac.th:8080/jspui/handle/123456789/1008 |
| ISBN: | 9745334545 |
| Appears in Collections: | วิทยานิพนธ์ (Thesis) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| worawan_abstract.pdf | บทคัดย่อ | 179.67 kB | Adobe PDF | View/Open |
| worawan_fulltext.pdf | เอกสารฉบับเต็ม | 1.4 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.